Grande parte dos imigrantes italianos, que vieram ao Brasil, no século XIX, partiram do Vêneto, região nordeste da Itália. Cultura, gastronomia e vinhos são destaques da área. Algumas das suas denominações de origem, como Amarone della Valpolicella DOCG, estão entre as mais prestigiadas! OUÇA E APRENDA: os estilos das bebidas, perfis sensoriais e fatores geográficos do terroir. As famosas denominações serão apresentadas, também, além das recomendações de vinhos e produtores relevantes.
Vinho degustação professor: Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2006
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.