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Aula 68 - Uva Carignan e seus vinhos - Prof. Marcelo Vargas

Um grande processo de transformação tem marcado a uva Carignan: mudanças em relação às áreas cultivadas, novos e antigos terroirs e, consequentemente, nos estilos dos produtos. A alta qualidade dos novos vinhos tem se sobressaído bastante.


OUÇA E APRENDA: locais, nos quais é plantada; fatores de influência geográfica e perfis sensoriais dos vinhos. Aproveite as dicas das mais surpreendentes vinícolas e produtos!


Sugestão para degustação: vinho tinto de Carignan

Degustação do professor:

Undurraga Vigno 2018


Clique abaixo para ouvir o podcast da aula 68




Sobre o professor:

Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.

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