Workshop prático de vinhos: degustação e harmonização

Um curso online e imersivo de vinhos para transformar conhecimento em percepção, análise e decisão. Ao longo de 5 horas de atividades ao vivo, divididas em duas aulas, os participantes aprofundam a técnica de degustação, desenvolvem o repertório sensorial e aprendem, na prática, a identificar as características dos vinhos e como as estruturas interagem com os alimentos.

Aula 1 — Degustação técnica: entendendo o vinho pela taça

Uma experiência prática para transformar percepção em conhecimento. Nesta aula, o aluno aprende a degustar de forma estruturada, reconhecendo aromas, sabores, textura, acidez, taninos, corpo, equilíbrio e persistência. Entendendo os vinhos, a degustação deixa de ser apenas prazer e passa a ser uma ferramenta de análise, comparação e desenvolvimento do repertório sensorial.

Aula 2 — Harmonização na prática: do vinho à mesa

Nesta aula, o aluno aprende a transformar a análise do vinho em decisões de harmonização mais seguras e conscientes. A partir de exercícios práticos, serão exploradas as relações entre acidez, gordura, sal, doçura, taninos, intensidade, textura e outros elementos fundamentais. O objetivo é compreender não apenas quais combinações funcionam, mas principalmente porque funcionam e como aplicar esse raciocínio em diferentes situações à mesa.

Para tornar a experiência ainda mais completa, o aluno poderá adquirir, opcionalmente, um kit com 3 vinhos selecionados especialmente para o workshop, permitindo acompanhar os exercícios de forma guiada e comparativa. Mais do que degustar, a proposta é ensinar a interpretar o vinho com método e aplicar esse conhecimento à harmonização com mais segurança, clareza e consciência.

Workshop com certificado de participação.

Data:

05 de dezembro de 2026

Horário:

• Aula 1 (10h às 12h30)

• Intervalo (12h30 às 14h30)

• Aula 2 (14h30 às 17h)

Investimento:

Workshop online - R$ 997,00 (apenas aulas)

Acesso às aulas ao vivo + acesso às gravações (por 3 meses) + Acesso aos materiais

Inscrição aqui: www.sensorybusiness.com

Kit de vinhos - R$ 897,00 (apenas o kit de vinhos)

Adquira aqui: www.originalwines.com.br

Kit de vinhos (opcional)

Seleção desenvolvida especialmente para os alunos do Workshop de Degustação e Harmonização, do professor Marcelo Vargas e Sensory Business, reunindo três vinhos de diferentes origens, variedades e estilos para o curso online que acontece no dia 05 de dezembro, às 10h, no formato online e presencial.

No kit acompanha ainda uma lembrança especial do Prof. Marcelo Vargas e da Sensory Business, além dos materiais de apoio à degustação.

Vinho 1: Franz Haas Lepus - Alto Adige (Itália)

Importadora: Tanyno

Descrição: assinado por Franz Haas, é um elegante branco do Alto Adige, elaborado exclusivamente com 100% Pinot Bianco cultivada entre 400 e 800 metros de altitude, em vinhedos de encosta com solos que variam entre areia leve e porfiro. Essa combinação de terroir e amplitude térmica resulta em vinhos com frescor marcante, estrutura e grande precisão aromática.

Vinho 2: Maison Saint Aix - Provence (França)

Importadora: Enclos Vinhos

Descrição: Produzido pela Maison Saint Aix a partir de 60% Grenache, 20% Syrah e 20% Cinsault, o AIX Rosé nasce em vinhedos de altitude na Provence. As variedades são vinificadas separadamente em baixas temperaturas e o vinho permanece em tanques de aço inoxidável antes do engarrafamento, preservando o caráter da fruta e a expressão do terroir.

Vinho 3: Vivá Corte Bordalês - Campos de Cima da Serra (Brasil)

Produtor: Vivá Vinhos

Descrição: Um típico corte de uvas bordalesas, Merlot, Cab Franc e Cab Sauvignon, todas do pé de Campos de Cima da Serra. Expressão de um terroir que carrega força com elegância, entregando um vinho excelente para o consumo imediato e que promete recompensar aos que tiverem paciência para guardá-lo. Apesar de denso e quase mastigável na boca, seu equilíbrio fará com que a garrafa dure pouco!

Fale com o atendimento da Sensory Business para mais informações: WhatsApp (51) 99327-3465