A Sauvignon Blanc é a uva branca, que mais ganhou áreas de vinhedos, no mundo, na última década. Dá origem a vinhos com elevada acidez, aromas frutados e notas herbais destacadas. Em alguns terroirs, apresenta sabores complexos, identificados, como mineralidade, por alguns críticos internacionais.
Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o prof. Marcelo Vargas vai esclarecer os diferentes estilos de vinhos, produzidos a partir da casta. As influências das principais áreas de produção mundial, também, serão abordadas. Além disso, produtores e bebidas, os quais merecem degustação, serão indicados. Sugestão de vinho: vinho de Sauvignon Blanc Degustação do prof.: Goutte D'Argent Sauvignon Blanc 2018
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.