A Tempranillo é uma das uvas tintas mais flexíveis e protagonista em diferentes estilos de vinhos. Famosa na Espanha por produtos de alta qualidade, que vão desde os vinhos rosés até tintos concentrados e intensos. Está plantada em vários países, onde tem grande destaque e responsável por alguns dos melhores e mais valorizados vinhos do mundo. Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o professor Marcelo Vargas vai ensinar sobre as característica da uva e perfil sensorial. Quais as regiões destacadas, as diferenças dos terroirs e impacto nos produtos. Além de passar dicas de vinícolas e produtores de relevância internacional.
Clique abaixo para ouvir o podcast da aula 23
Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.