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Aula 99 - Vinhos da Puglia Itália - Prof. Marcelo Vargas

Tratando-se de vinho, a Itália possui várias regiões relevantes; dentre elas, uma vem se destacando muito nos últimos anos, especialmente no Brasil. Com suas bebidas intensas, a Puglia ganhou mercado e consumidores e tem valorizado cada vez mais seus produtos, inclusive no quesito preço.


OUÇA E APRENDA: sobre a região: influências do terroir; locais onde melhor se desenvolve cada uva; adaptação em diferentes terroirs e perfis sensoriais dos produtos. Além disso, dará dicas de vinícolas e bebidas destacadas.

Bom aprendizado!


Sugestão para degustação: vinho tinto Primitivo da Puglia

Degustação do prof.: Archidamo Primitivo di Manduria 2018


Clique abaixo para ouvir o podcast da aula 99




Sobre o professor:

Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.

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