A cultura e o hábito do vinho vêm crescendo no Brasil. A bebida nacional merece destaque por estar, cada vez mais, conquistando a preferência dos consumidores. O que poucos brasileiros sabem são as indicações geográficas (I.G.) desses produtos.
OUÇA E APRENDA: os fatores de terroir, influências e peculiaridades geográficas. Os estilos e perfis sensoriais dos produtos também serão desvendados. Atenção para as já habituais dicas de boas vinícolas e dos seus destaques em bebidas.
Sugestão para degustação: vinho tinto do Priorat (Priorato)
Degustação do professor: Ferrer Bobet Priorat DOCa 2015
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.