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Aula 77 - Chenin Blanc e seus grandes vinhos - Prof. Marcelo Vargas

Uma das castas brancas com maior diversidade, capaz de originar vinhos espetaculares de todos os estilos! Apesar de pouco destacada no Brasil, a Chenin Blanc vem ganhando espaço em muitos restaurantes e lojas.


OUÇA E APRENDA: sobre a famosa uva Chenin Blanc; terroir, nos quais é cultivada; peculiaridades das regiões produtoras e sobre o perfil sensorial da bebida. Aproveite as dicas de boas vinícolas e vinhos destacados.


Sugestão para degustação: vinho de Chenin Blanc

Degustação do professor: Michel Magnien Marsannay Mogottes Monopole 2015Thomas Batardière - Les Cocus 2019


Clique abaixo para ouvir o podcast da aula 77




Sobre o professor:

Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.

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