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Aula 70 - Vinhos extremos pelo mundo - Prof. Marcelo Vargas

É sempre um desafio elaborar vinho de qualidade. Os fatores geográficos e a mão humana precisam atuar em harmonia para o sucesso da produção. Alguns lugares, por exemplo, apresentam condições muito difíceis. Apesar disso, há vinícolas que conseguem verdadeiras proezas nos lugares mais inesperados.


OUÇA E APRENDA: algumas das regiões mais desafiadoras para as videiras se desenvolverem bem. Em muitas dessas áreas, os vinhos são denominados extremos. Aproveite as dicas de alguns desses produtos, disponíveis no mercado.


Sugestão para degustação: vinho de região extrema

Degustação do professor: Passobianco Chardonnay - Etna 2018


Clique abaixo para ouvir o podcast da aula 70




Sobre o professor:

Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.

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