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Aula 54 - Serra do Sudeste: região, uvas e vinhos - Prof. Marcelo Vargas

A Serra do Sudeste (RS) se tornou uma região queridinha de muitos produtores por originar uvas, de alta qualidade, para produção de vinhos. Há décadas, é responsável por diversos estilos da bebida. A variedade e os perfis sensoriais dos seus produtos agradam, também, inúmeros consumidores.


OUÇA E APRENDA: As particularidades da região, como fatores de influência geográfica e perfis sensoriais dos vinhos locais. Aproveite as indicações de produtos destacados, produzidos na área.


Sugestão de vinho: vinho tinto da Serra do Sudeste (RS)

Vinho degustação professor: Brocardo Pinot Noir 2020


Clique abaixo para ouvir o podcast da aula 54




Sobre o professor:

Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.

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