A uva Primitivo dá origem a vinhos tintos intensos e potentes. No sul da Itália, a casta é uma das grandes protagonistas da bebida. Faz sucesso, também, em solo americano. Recentemente, passou a ganhar destaque no Brasil.
OUÇA E APRENDA: as características das principais regiões produtoras da bebida com esta variedade, bem como o perfil sensorial dos produtos. Aproveite as dicas de vinícolas e vinhos interessantes!
Sugestão de degustação: vinho italiano tinto de Primitivo
Degustação do prof.: Puglia Luccarelli Primitivo
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.