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Aula 48 - Pinot Noir: Vinhos de Excelência - Prof. Marcelo Vargas

Variedade de uva delicada, sensível a doenças e pouco produtiva, seu cultivo é difícil. Apesar disso, ao encontrar um terroir adequado, para ela, e bons produtores, atentos às suas particularidades, origina alguns dos melhores vinhos do mundo!


OUÇA E APRENDA: os principais países produtores da bebida, originada a partir da casta; regiões destacadas, estilos e perfis sensoriais dos produtos, além de curiosidades sobre a variedade.


Sugestão de degustação: vinho tinto de Pinot Noir

Degustação do prof.: Serena Pinot Noir 2015


Clique abaixo para ouvir o podcast da aula 48




Sobre o professor:

Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.

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