Sabia que a taça pode alterar na avaliação sensorial? Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação Online, o Professor Marcelo Vargas vai abordar o tema e falar como cada vinho pode ser influenciado, de acordo com o tipo de taças utilizada.
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.