Região produtora mais prestigiada do Chile, o Vale do Maipo se destaca por seus produtos potentes e intensos. É conhecido, também, por apresentar algumas das vinícolas mais antigas do país. Recentemente, seus vinhedos passaram por mudança significativa, o que impacta na bebida. OUÇA E APRENDA: os fatores geográficos, terroir, principais uvas cultivadas e estilos de vinhos. Para completar, dicas de produtos e vinícolas, ressaltados na área.
Sugestão de degustação: vinho tinto do Vale do Maipo
Degustação do prof.: Santa Rita Casa Real Reserva Especial Cabernet Sauvignon 2013
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.