Uma das regiões brasileiras mais importantes na produção de vinhos finos, a Campanha Gaúcha, se destaca pela vastidão da sua área, características geográficas e diversidade de produtos.
Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o prof. Marcelo Vargas vai expor, sobre a região, os fatores e influências no terroir; uvas cultivadas e perfil sensorial das bebidas. Aproveitem, também, as dicas de vinícolas e produtos que valem conhecer.
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.