Será que vinho LEVE é mais fácil de avaliar por não ser tão pesado em boca? Ou seria vinho mais POTENTE com elementos adicionais? Nessa aula do Grupo de Estudos e Degustação Online, o professor Marcelo Vargas aborda esses temas e tira todas as dúvidas durante o encontro.
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.