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Podcast aula 39 - Vale dos Vinhedos: Denominação de Origem - Prof. Marcelo Vargas

O Vale dos Vinhedos foi a primeira área a conquistar uma Indicação Geográfica para vinhos no Brasil. Começou com o reconhecimento de Indicação de Procedência. Uma década depois, conseguiu o selo de Denominação de Origem. O mais alto selo de região demarcada para vinhos no país.

Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o prof. Marcelo Vargas vai explicar tudo sobre a área. Os fatores de terroir: solo, clima e influências. Mostra as uvas autorizadas e os estilos permitidos na região. Também passa dicas de algumas vinícolas e produtos destaques na denominação.


Clique abaixo para ouvir o podcast da aula 39




Sobre o professor:

Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.

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