Vinhos tintos muito valorizados e de grande potencial de guarda, fazem da região de Bordeaux uma das mais prestigiadas no mundo dos vinhos. As variações geográficas, escolhas enológicas e prestígio histórico de cada área, tornam a produção diversa em estilos e preços. O corte bordalês com as uvas tintas Cabernet Sauvignon e Merlot é amplamente usado em vários outros países, baseados no sucesso dos produtos de Bordeaux. Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o professor Marcelo Vargas vai mostrar as diferenças de cada área da região. Ensinar sobre as diferenças de solos e os fatores de terroir que tornam seus vinhos especiais e muito disputados entre apreciadores e especialistas.
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.