Mendoza é a principal região produtora de vinhos da Argentina. Possui uma longa história relacionada com o cultivo de videiras, mas há pouco tempo ganhou destaque pela qualidade das suas bebidas. Atualmente tem os vales mais valorizados na produção de vinhos intensos e cheios de aromas e sabor. Nesta aula do Grupo de Estudo e Degustação de Vinhos, o professor Marcelo Vargas vai mostrar as mudanças que vêm ocorrendo na região. Também ensinar sobre os estilos dos produtos, os fatores de terroir mais relevantes e as novas áreas de vinhos que estão surgindo.
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.