Você sabia que não fazemos análise sensorial de vinhos? O conceito é amplamente utilizado, mas não é forma correta de avaliação que os profissionais e degustadores fazem. Nesta aula sobre técnicas de degustação de vinhos o professor Marcelo Vargas vai explicar tudo isso e muitas outras dicas de avaliação da bebida.
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.