A Merlot é protagonista em alguns dos principais vinhos do mundo. É amplamente cultivada pelas características especiais que pode transmitir em seus vinhos. Também é destaque por fazer parte no blend (corte) de castas mais famoso do mercado, onde divide espaço com a Cabernet Sauvignon. Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o professor Marcelo Vargas vai ensinar sobre a Merlot e seus vinhos. Abordará sobre os perfis sensoriais associados aos seus produtos. Também mostrar quais são as regiões mais conhecidas e importantes, onde a uva se destaca. Além de algumas novidades e tendências sobre a variedade.
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.