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Podcast aula 18 - Cabernet Sauvignon - Características dos vinhos

​A uva Cabernet Sauvignon é a mais plantada do mundo para produção de vinhos. Também uma das preferidas do público em geral na hora escolher um estilo da bebida. Nesta aula do grupo de estudos e degustação de vinhos, o professor Marcelo Vargas vai mostrar as características dos vinhos com a casta. Quais países e regiões a uva se destaca. As influências nos processo de vinificação e local onde é cultivada, além de mostrar o perfil sensorial que é mais comum nos seus produtos.



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Sobre o professor:

Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.