PODCAST aula 170 - Itália: novos vinhos da Toscana - Prof. Marcelo Vargas

O prof. Marcelo Vargas segue na Itália, realizando pesquisas de campo, e está pronto para contar algumas novidades que descobriu! No coração do velho país, está localizada a Toscana, uma das regiões vinícolas mais prestigiadas do mundo. No decorrer dos anos, a bebida local tem evoluído, resultado do aprimoramento das técnicas de enologia e viticultura; entendimento das preferências dos consumidores em relação aos estilos, bem como das inovações.

OUÇA E APRENDA: sobre as tendências dos produtos da bela Toscana: novas castas; estilos que estão ganhando protagonismo, e o fenômeno dos produtores de menor intervenção - que estão entre os favoritos da crítica e consumidores.

Vinho degustado: Michele Satta Cavaliere 2020

Bom aprendizado!

Clique abaixo para ouvir o podcast da aula 170

>> Mais aulas de vinho em Podcast 

Sobre o professor:

Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.