PODCAST aula 160 - Uvas tintas: Corte Bordalês - Prof. Marcelo Vargas

Originário da região de Bordeaux (França), o vinho de corte bordalês é composto por duas ou mais variedades de uva entre as seguintes: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec e, ocasionalmente, Carménère. Cada casta agrega características singulares ao blend , como estrutura e taninos no caso da Cabernet Sauvignon; e riqueza e suavidade da Merlot. O sucesso dos cortes inspira produtores mundo afora!

OUÇA E APRENDA: sobre a combinação dessas uvas, incluindo a variação dos produtos de acordo com o terroir. O resultado é a distinção dos vinhos; sempre mantendo a essência sofisticada, que torna a bebida internacionalmente celebrada.

Vinho degustado: Château La Grange Clinet 2017

Bom aprendizado!

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professor:

Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.