Podcast aula 144 - Harmonização vinhos e charcutarias - Prof. Marcelo Vargas
- Sensory Business
- 27 de mar.
- 1 min de leitura
Harmonização é arte. Escolhas adequadas e interessantes entre vinho e alimento proporcionam um dos maiores prazeres da vida! As combinações podem tirar o nosso fôlego, mas, não havendo paridade, também podem gerar frustração.
OUÇA E APRENDA: sobre charcutaria e as possibilidades de sintonia com vinho. Aula fundamental e imperdível para todos que apreciam boa gastronomia!
Vinho degustado:
Belisario Meridia Verdicchio di Matelica 2016
Schubert Selection Pinot Noir 2020
Bom aprendizado!
Clique abaixo para ouvir o podcast da aula 144
Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.
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