A avaliação visual é uma etapa importante na degustação dos vinhos. Cada vez mais encontramos no mercado novos produtos com diferentes aspectos visuais, como vinho laranja, vinho azul, vinho cinza. Nesta aula, o professor Marcelo Vargas vai abordar sobre o perfil visual e ensinar como analisar todas as características da bebida.
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.