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Podcast aula 11 - Nebbiolo: a grande uva italiana

​A Nebbiolo é considerada uma das melhores uvas para vinhos de alta qualidade na Itália. Nesta aula, vamos falar sobre os diferentes estilos da bebida, as regiões mais importantes pelo mundo, além do perfil sensorial dos vinhos. Vamos fazer um passeio pelas famosos denominações de Barolo, Barbaresco e muita outras que possuem alta qualidade, mas são menos conhecidas.


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Sobre o professor:

Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.