A Malbec é famosa por fazer vinhos intensos e potentes, com muitos aromas frutados, corpo e taninos. Esse estilo varietl ganhou o mundo e cada vez mais tem destaque internacional. Mas também vemos a uva sendo utilizada em muitos vinhos de corte. Nesta aula, o prof. Marcelo Vargas vai falar sobre os perfis sensoriais dos Malbecs e seus grandes vinhos.
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.