top of page
Capa Facebook - Maior - Premium 2-0 - Marcelo Vargas - v2.jpg

Aula 87 - Vinho de Terroir Versus Vinho Globalizado - Prof. Marcelo Vargas

Expressão francesa, terroir significa conjunto de fatores naturais, que influencia a uva nas características, bem como na qualidade. Levado em consideração, o terroir é responsável pela produção de vinhos singulares, que refletem a área. Já a globalização propõe um padrão independente da região.


OUÇA E APRENDA: o conceito de vinho de terroir, bem como sobre os novos estilos do vinho globalizado. O fenômeno do vinho de menor intervenção e as tendências do mercado no seu processo de elaboração também serão explicados. Bom aprendizado!


Sugestão para degustação: vinho tinto orgânico ou biodinâmico

Degustação do prof.: SuperUco Gualta 2013


Clique abaixo para ouvir o podcast da aula 87




Sobre o professor:

Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.

Comments


bottom of page