A região de Barolo DOCG é uma das mais valorizadas do velho país! Seus vinhos atingem preços muito altos, sendo disputados por apreciadores mundo afora. Agora a denominação está passando por um grande processo de novas marcações: os vinhedos Crus.
OUÇA E APRENDA: sobre a região e seus produtos; influências do terroir, regras da produção e o perfil sensorial dos vinhos. Aproveite as dicas de bons produtores, e os destaques na bebida da área.
Bom aprendizado!
Sugestão para degustação: vinho Barolo DOCG (Itália)
Degustação do prof.: Fontanafredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa - DOCG 2004
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.