Na Itália, a região produtora de vinho mais prestigiada está na Toscana. Brunello di Montalcino conquistou críticos e consumidores, sendo considerada uma das mais valorizadas denominações mundiais. Seus produtos já se destacam há muitos anos…
OUÇA E APRENDA: a origem e história da bebida de Brunello di Montalcino; principais áreas de influência dos terroirs, perfis sensoriais dos vinhos, além de dicas de vinícolas e produtos relevantes.
Sugestão para degustação: vinho Brunello di Montalcino DOCG (Itália)
Degustação do professor: Famiglia Castellani Brunello di Montalcino DOCG 2014
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.