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Aula 74 - Prosecco: espumantes que conquistaram o mundo - Prof. Marcelo Vargas

Antes considerado um produto de baixa qualidade, o Prosecco está surpreendendo os críticos e os especialistas. A bebida está passando por um processo de mudança constante e muito rápido! Apesar disso, os consumidores ainda têm muitas dúvidas sobre a uva, estilo do vinho e a região demarcada…


OUÇA E APRENDA: as principais áreas produtoras, estilos da bebida e os seus perfis sensoriais, bem como as mudanças pelas quais os vinhos vêm passando.


Sugestão para degustação: vinho espumante Prosecco

Degustação do professor: Espumante Terra Serena Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG


Clique abaixo para ouvir o podcast da aula 74




Sobre o professor:

Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.

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