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Aula 73 - Harmonização de Vinhos: Dicas Fundamentais - Prof. Marcelo Vargas

Uma das grandes buscas dos apreciadores da bebida é a harmonização perfeita com a comida! Não é uma tarefa simples - ainda mais com as diversas opções de produtos no mercado...


OUÇA E APRENDA: as técnicas mais usadas para a paridade entre vinho e comida. Não perca as dicas fundamentais para entender as similaridades e os conflitos entre os estilos da bebida e a gastronomia.


Sugestão para degustação: vinho tinto de Cabernet Sauvignon

Degustação do professor: Stag's Leap Wine Cellars S.L.V. - Cabernet Sauvignon 2015


Clique abaixo para ouvir o podcast da aula 73




Sobre o professor:

Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.

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