Vamos fechar os estudos sobre o Vale do Rhône com “chave de ouro”: entendendo e comparando os vinhos do norte e sul, em especial das áreas Crus.
OUÇA E APRENDA: os destaques de cada local; influências do terroir; estilos e perfis sensoriais dos vinhos. Aproveite as dicas de produtos e vinícolas mais relevantes.
Sugestão para degustação: vinho tinto Cru do Vale do Rhône
Degustação do professor:
M. Chapoutier Cornas AOC - 2014
Xavier Vignon Arcane L'Etoile Beaumes de Venise AOC - Não safrado
Clique abaixo para ouvir o podcast da aula 66
Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.