Vamos aprofundar os estudos sobre o Vale do Rhône! Chegou a vez de entender as indicações geográficas e as apelações da região.
OUÇA E APRENDA: as principais áreas demarcadas - village e os Cru - influências do terroir, regras de produção, perfis sensoriais dos vinhos, diferenciais dos produtos, além de valiosas dicas de vinícolas destacadas.
Sugestão para degustação: vinho tinto do Vale do Rhône
Degustação do professor:
La Fiole Châteauneuf-du-Pape - Não safrado
La Fiole Côtes du Rhône Tinto - 2018
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.