Entre as categorias de vinho, que mais crescem em aceitação - por parte dos consumidores - estão os espumantes. Seus diversos estilos - de leves e refrescantes a intensos e gastronômicos - são apreciados tanto para consumo comum quanto para ocasiões comemorativas.
OUÇA E APRENDA: quais são alguns dos melhores espumantes do mundo; os países e regiões, que os produzem; bem como os estilos de cada uma dessas áreas. Aproveite as dicas de produtos e vinícolas, que merecem seu conhecimento.
Sugestão para degustação: espumante da Serra Gaúcha
Degustação do professor: Amitié Cuvée Brut Rosé
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.