Durante muito tempo, Beaujolais (França) ficou à sombra da Borgonha, sendo sua produção vinífera associada a menor qualidade. A região provou seu potencial: a bebida local se tornou uma das melhores opções no quesito qualidade versus preço, e há mais mudanças despontando no horizonte
OUÇA E APRENDA: sobre a área, principais influências do terroir, vinhos produzidos e seus perfis sensoriais, além de dicas de vinícolas relevantes.
Bom aprendizado!
Sugestão para degustação: vinho tinto do Beaujolais
Degustação do prof.: Domaine de la Pirolette Saint Amour 2018
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.