Cristian Silva

Queijista e especialista em vinhos. Proprietário da Vivá Vinhos e Restaurante Casa Vivá. 

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A trajetória do Cristian na gastronomia começa por sua paixão pelos vinhos, que o levou a fundar sua vinícola em 2020, de onde veio a primeira safra da Vivá Vinhos, com foco em entregar a mais pura expressão da fruta, vinhos autênticos brasileiros! Apesar de ter feito Agronomia na FAEM / UFPel, não chegou a exercer e sua formação para a produção de vinhos se deu como autodidata e através de viagens pelo mundo, conhecendo e acompanhando o trabalho de outros produtores.

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Ainda em 2020, durante a pandemia, fundou a Casa Vivá, referência em vinhos naturais, com a maior carta da América Latina, onde funde sua paixão pelos vinhos com a gastronomia. Um bar de vinhos com queijaria criado para entregar experiências, começando pela curadoria minuciosa, passando por um serviço de excelência e chegando à entrega de uma experiência que parte da história e cultura e culmina em um mergulho sensorial absoluto, onde a harmonização deixa de ser uma palavra bonita e é entrega na boca em sabores!

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Atuação profissional

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Como Queijista (profissão que está para o queijo como a de Sommelier está para o Vinho) se especializou na avaliação, tornando-se Jurado do World Cheese Awards, Mundial do Queijo no Brasil, Prêmio Queijo Brasil e Concurso do Queijo Artesanal do Rio Grande do Sul.

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