Marcelo Vargas

Diretor de pesquisa e formações da Sensory Business. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália). Professor da PUCRS de pós-graduação. Coordenador técnico no MBA em Marketing e Negócios do Vinho e Pós de Negócios em Alimentos e Bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS Innovation) para projetos nas áreas de Análise Sensorial, Consumer Science e Neurociência Aplicada. Diretor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS). Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas. Docente nas áreas de vinhos, outras bebidas e alimentos no Brasil e no exterior.

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Formação acadêmica

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Possui Mestrado em Wine Management pela Università di Camerino (Itália). MBA em Marketing e Negócios do Vinho (ESPM). Especialista em vinhos com ênfase em Sensory Analysis e Consumer Science formado no Centro Italiano di Analisi Sensoriale (Itália). Graduação superior em Comunicação e Marketing. Sommelier Profissional (ABS e ASI - Association de la Sommellerie Internationale) e Sommelier Internacional (Federação Italiana de Sommeliers). Juiz Internacional para Qualificação de Vinhos pela IWTO (New York) e Europe Academy for Education. Certificado Avançado em Vinhos e Destilados WSET (Wine & Spirits Education Trust). Certificação em vinhos franceses pela French Wine Scholar (FWS). Master-Level em Vins de Provence.

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Experiência profissional e de mercado

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Também é professor e pesquisador nas áreas de Ciências Sensoriais, Consumer Science e Alimentos e Bebidas no Brasil e Europa. Degustador e avaliador de vinhos. Consultor internacional em Wine Business. Wine and Food Hunter para importadoras e empresas no segmento A&B. Atuou em empresas como McDonald’s, Grupo Zaffari, Exxon Mobil, Rede Ipiranga, Carrefour e outros negócios como consultor de negócios, comunicação e marketing.