Sensory Business
fev 12
Atualizado: fev 14
Um dos vulcões mais ativos do planeta, o Etna costuma aparecer nos noticiários devido às cenas imponentes - no entanto, apavorantes - das erupções. Sua área instiga ainda mais por produzir alguns dos vinhos italianos mais prestigiados da atualidade.
OUÇA E APRENDA: os fatores de terroir da região; principais uvas cultivadas, estilos da bebida local, bem como suas características sensoriais. Aproveite as dicas de bons produtos e vinícolas!
Bom aprendizado!
Sugestão para degustação: vinho Etna Rosso DOC (Itália)
Degustação do prof.: Alta Mora Etna Rosso DOC 2017
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.