Sensory Business
13 de nov de 2023
Uma das castas brancas com maior diversidade, capaz de originar vinhos espetaculares de todos os estilos! Apesar de pouco destacada no Brasil, a Chenin Blanc vem ganhando espaço em muitos restaurantes e lojas.
OUÇA E APRENDA: sobre a famosa uva Chenin Blanc; terroir, nos quais é cultivada; peculiaridades das regiões produtoras e sobre o perfil sensorial da bebida. Aproveite as dicas de boas vinícolas e vinhos destacados.
Sugestão para degustação: vinho de Chenin Blanc
Degustação do professor: Michel Magnien Marsannay Mogottes Monopole 2015Thomas Batardière - Les Cocus 2019
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Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.