Sensory Business
6 de nov de 2023
Borgonha produz vinhos muito prestigiados; entre eles, alguns dos mais caros do mundo! Os mais distintos são elaborados em algumas colinas da Côte d’Or, sendo muito disputados. O nome da área remete à encosta dourada, expressando sua grandiosidade.
OUÇA E APRENDA: sobre a famosa região e sua bebida. Conheça o terroir e as peculiaridades dos vinhedos. Aproveite as dicas de boas vinícolas e dos seus produtos.
Sugestão para degustação: vinho da Côte d'Or
Degustação do professor: Michel Magnien Marsannay Mogottes Monopole 2015
>> Mais aulas de vinho em Podcast
Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.